初めてのシュークリーム作りにチャレンジ！
妻の誕生日にシュークリームを作ろうと考えました。
いざ！チャレンジです。
全然、わからなかったので、ネットで調べて挑戦です。
【ホイップカスタードクリーム】
＜シュー１０個分の材料です＞
・牛乳２００ｃｃ
・バニラビーンズ ５ｃｍ （高いので無しにしました）
・グラニュー糖 ４０ｇ
・卵黄 Ｌ２個
・薄力粉２０ｇ
・洋酒小さじ１ （無しにしました）
・コンデンスミルク１０ｇ
・★ホイップクリーム ５０ｇ
１．ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れてすり混ぜ、ふるった薄力粉を加えて混ぜ合わせます。
２．鍋に牛乳、
３．②を（牛乳を温めた鍋）に漉しながら移し入れ、弱火でゆっくりと、とろみを付けていきます。
４．ホイッパーで混ぜます。（ヘラを使うとダマになります）
５．④を火から下ろし、少し冷めてから
６．ホイップクリームを泡立てます。
７．④のカスタードクリームが冷めてから⑤のホイップクリームをマーブルになるよう軽く混ぜ合わせます。
８．出来上がりです。
あ！
写真撮るの忘れました(´;ω;｀)(笑)
【シュークリーム生地】
＜シュー１２個分＞
・水１２５ｇ
・バター７０ｇ
・サラダ油小さじ２（８ｇ）
・薄力粉８０ｇ
・卵３個
・霧吹き用の水少量
１．カスタードクリームを作ります。上記参照！
２．薄力粉をふるっておいたものを８０ｇ用意しておく。卵３個を、むらのないように溶いておく。天板にシートを敷いておく。
３．鍋に水、バター、サラダ油を入れ、強火で完全に沸騰したら火から下ろします。
４．ここは手早く・・薄力粉を一度に加えて粉っぽさ（玉）が無くなるまで木ヘラで良く練り混ぜます。
５．もう１度練り混ぜながら２０秒程弱火にかけ生地を温めます。（温め過ぎると卵を加えた際に焼き卵になります・・注意）
６．次に溶いた卵を約１個分程加えて練り混ぜます。その後は少しずつ加えながら様子を見ます。
７．ヘラで生地を持ち上げ、ポタリと最初の生地が落ち、その後▼状に垂れ下がり、しばらく経って落ちてくる状態になったらストップします。固さは好みでOKです。
８．絞り袋に生地を入れ４ｃｍ位の大きさに間隔をあけて絞り出します。指先に水をつけ生地の上を軽く押さえて平らにします。
９．次に竹串や爪楊枝で４ヶ所位縦に優しく切り込みを付けます。
１０．生地全体に霧吹きをしてオーブンにセットします。まず１９０℃で２０分焼き、１８０℃に温度を下げて１５分焼きます。（霧吹きがなかった(´;ω;｀)）
１１．焼きあがったらすぐには取り出さず、５～１０分余熱のオーブンの中に入れておき、その後取り出します。
１２．シュー生地にクリームを絞り込んでいきます。切り込みを入れてもＯＫです。粉砂糖をお好みでかけて出来上がりです。
どんな感じに出来上がったでしょうか？
初めてなんで、
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初めてのシュークリーム作り（４月２０日）[/caption]ちょっと膨らみが．．．(´;ω;｀)
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初めてのシュークリーム作り（４月２０日）[/caption]カスタードクリームを入れてみました。
どうでしょうか？
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初めてのシュークリーム作り（４月２０日）[/caption]クリームがちょっと柔らか過ぎましたね！
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初めてのシュークリーム作り（４月２０日）[/caption]味は美味しかったんですが、シューの膨らみと
カスタードクリームの固さを調整しないといけないですね！
次作る時に気をつけて作ります。
再チャレンジしますよ！
長女は、美味しいと言ってくれました＼(^_^)／
長男は、お店のと違う！と厳しいお言葉！m(__)m
次回、期待して下さい。
