今日の晩ご飯は？

マーボー茄子（鶏胸肉）です。(笑)

今日は、茄子が沢山余っていたので、閃きました(笑)

マーボー茄子にします。

でも、ひき肉は、高いので鶏胸肉を叩いてひき肉の代わりにします。

材料です。

茄子　頂いたもの

鶏胸肉　１００ｇ　４８円

ニンニク　あったもの　９８円

トマト　頂いたもの

きゅうり　プランタ栽培で収穫したもの

梅干しの汁　昨年漬けた汁（梅がなくなったので！）(笑)

以上です。



調理開始です。

１．きゅうりを乱切りにします。（味がつきやすくなります）
　　梅干しの汁を混ぜて、冷蔵庫で冷やしておきます。

２．ニンニクを薄く切ります。

３．茄子を薄く切ります。
　　水につけておきます。（アクを抜きます）

４．鶏胸肉を薄く切って、その後にみじん切りにします。
　　細かくする事で焼く時間が短く出来て、パサパサになりにくいです。＼(^_^)／

５．フライパンに油を入れて、ニンニクを炒めます。（油にニンニクの香りを移します）

６．茄子と炒めます。（別の更に移しておきます）この間に少し茄子が柔らかくなります。

７．鶏胸肉を焼きます。（パサパサにならないように注意です！）

８．鶏ガラスープの素と豆板醤と味噌を入れて、その中に茄子と鶏胸肉を入れて炒めます。

９．片栗粉を加えて、とろみをつけたら完成です。

１０．トマトを切って、盛り付ければ完成です。



どんな感じに出来上がったのでしょうか？

私は、美味しいと思いますよ！なんてね！(笑)

こんな感じに出来上がりました。

どうぞ！



美味しいです。＼(^_^)／

思った以上に茄子が美味しかったです。

最近、とろみをつけるのを覚えました。＼(^_^)／

餡が美味しいと、いい感じになりますね！

料理が上手くなってきているのでは？(笑)



トマトときゅうりも美味しいです。

野菜って最高に美味しいですよね！

勿論、肉も美味しいですけど、肉ばかり食べると体にはあまり良くないですからね！

一杯食べたいけどね！

でも、今は無理ですね(笑)